Eau chaude sanitaire
Production, stockage et bouclage dimensionnés sur le pic matinal, avec le dispositif de prévention des légionelles et ses points de contrôle.
Typologie
Ingénieur CVSE pour l'hôtellerie
Un hôtel ne ferme pas. Tout ce qui se planifie sur ce type d'objet part de cette contrainte : étages livrés par tranches, coupures nocturnes, et une eau chaude sanitaire qui doit tenir le pic du matin.
L'eau chaude sanitaire décide de tout
C'est le poste qui dimensionne l'installation et celui qu'on sous-estime le plus souvent. Un hôtel ne consomme pas régulièrement : il consomme entre sept et neuf heures du matin, massivement, tous les jours. Le calcul se fait sur ce pic et sur le profil réel de l'établissement, pas sur un ratio par chambre.
S'y ajoute la prévention des légionelles, qui impose des températures, des vitesses et une absence de stagnation dans les bras morts — or un hôtel a par construction des chambres inoccupées. Le bouclage, le traitement thermique et les points de purge se conçoivent ensemble, et se vérifient à la mise en service.
Ce que l'exploitation impose au chantier
Les travaux se font par tranches verticales ou par étages, avec des alimentations provisoires et des coupures annoncées à la direction plusieurs semaines à l'avance. Ces contraintes doivent figurer dans le dossier d'appel d'offres, sans quoi elles reviennent en avenants : un entrepreneur qui découvre sur place qu'il travaille de nuit ne facture pas le même prix.
Le bruit est l'autre sujet. Une centrale de traitement d'air, une pompe à chaleur ou une colonne de chute mal désolidarisée transforment des chambres en invendables. L'acoustique se traite au dimensionnement et se contrôle avant la réception.
Les postes que nous traitons
Ventilation et climatisation
Chambres, restaurant, cuisine, salles de séminaire, wellness : des usages aux besoins opposés dans un même bâtiment, coordonnés et acoustiquement maîtrisés.
Électricité et secours
Bilan de puissance, distribution, éclairage de sécurité, alimentation des ascenseurs et des serveurs, secours de l'exploitation.
Domotique de chambre
Éclairage, stores, température, contrôle d'accès et détection de présence sur une interface unique, interfacée avec le système de gestion hôtelier.
Sécurité
Détection incendie, désenfumage, vidéosurveillance et interphonie, dans le respect des prescriptions AEAI.
Travaux en site exploité
Phasage, provisoires, coupures annoncées et tenues, et un dossier d'appel d'offres où ces contraintes sont explicitement au marché.
Référence
Des établissements que nous avons conduits
Beau-Rivage · Nyon
Rénovation lourde d'un hôtel de haut standing, en bord de lac, sous la vieille ville. Reprise complète des installations techniques.
Hôtel Route Blanche 10 · Genève
Hôtel de 179 chambres, domotique complète sur l'ensemble de l'établissement.
Surville · Genève
Tour d'habitation hôtelière de 13 niveaux, 198 appartements en libre service. Ingénieur CVC-S-E sur l'intégralité de l'ouvrage.
Questions fréquentes
Quatre questions sur l'hôtellerie
Pouvez-vous travailler pendant la saison ?
Oui, c'est le cas courant. Le principe est de livrer par tranches, en gardant un nombre de chambres commercialisables convenu avec la direction, et de concentrer les interventions bruyantes sur des plages négociées. Ces règles entrent dans le marché, pas dans une discussion de chantier.
Comment dimensionnez-vous l'eau chaude ?
Sur le profil de puisage réel de l'établissement — taux d'occupation, type de clientèle, équipement des salles de bains, présence d'un wellness — et sur le pic matinal. Un ratio par chambre donne une enveloppe de budget, jamais un dimensionnement.
Intervenez-vous sur des appart-hôtels et résidences en libre service ?
Oui. Ces objets combinent des logiques de logement et d'hôtellerie : comptage individuel, cuisines en unité, exploitation centralisée. C'est une typologie que nous traitons régulièrement à Genève et à Nyon.
Travaillez-vous pour des exploitants ou pour des propriétaires ?
Les deux, et parfois pour une entreprise générale dans un contrat d'entreprise totale. Le périmètre du mandat change, la méthode non.
Un établissement à rénover sans fermer ?
Donnez-nous le nombre de clés, l'âge des installations et vos périodes creuses. Nous proposons un phasage et une offre d'honoraires par phase.